Vitamin B12 हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए कई विटामिन और पोषक तत्वो की आवश्यकता होती है। अगर हमारे शरीर में विटामिन और पोषक तत्व कम हो जाते है, तो हमारा शरीर तुरंत हमें सूचित कर देता है । परंतु हमारे शरीर में Vitamin B12 एक ऐसा पोषक तत्व है। जो चुपचाप तरीके से कम होता चला जाता है । और हमारे शरीर को बीमार कर देता है ।जिसकी कमी होने का पता हमें आसानी से नहीं चलता है।
भारत देश के नागरिकों के शरीर में Vitamin B12 की कमी बहुत तेजी से बढ़ रही है । समस्या यह है कि इसके लक्षण अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भ्रमित करके कब हमारे शरीर को बीमार बना देते हैं, हमें पता ही नहीं चलता । Vitamin B12 हमारे शरीर से धीरे-धीरे कम होता चला जाता है। विटामिन बी 12 हमारे शरीर को प्रभावित करने लगता है ।इसका असर हमारे शारीरिक स्वास्थ्य में तो पड़ता ही है साथ यह मस्तिष्क को भी कई तरीके के नुकसान पहुंचता है।
क्या है Vitamin B12 ?
Vitamin B12 कोबालमीन भी कहा जाता है । सभी विटामिन और मिनरल्स में यह एक ऐसा इकलौता विटामिन है जिसमें कोबाल्ट नाम का धातु प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह धातु हमारे शरीर को स्वस्थ और संतुलित बनाए रखने में मदद करता है।
कैसे होती है Vitamin B12 की कमी ?
- Vitamin B12 मुख्यतः मांसाहारी खाद्य पदार्थ में पाया जाता है।
- Vitamin B12 फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थ में भी पाया जाता है।
- फोर्टीफाइड खाद पदार्थ में पोषक तत्व और विटामिन प्रचुर मात्रा में मिलाए जाते हैं ।
- जो लोग शाकाहारी होते हैं उनमें इसकी कमी बहुत ज्यादा मात्रा में पाई जाती है ।
- जैसे-जैसे नागरिकों की उम्र बढ़ती जाती है उनके शरीर में खाने में से Vitamin B12 सोखने की क्षमता कम हो जाती है l
- अगर किसी को एसिडिटी की प्रॉब्लम है, तो उसके लिए प्रोटीन पंप इन्हिबिटर व मधुमेह के लिए मेटफार्मिंग लेने वाले लोगों को विटामिन बी की कमी का जोखिम रहता है ।
- पेट आतों के कुछ हिस्से को निकालने या सर्जिकल प्रक्रिया से विटामिन बी को सोखने की क्षमता कम हो जाती है ।
लक्षण
शारीरिक लक्षण
- एनीमिया l
- थकान l
- कमजोरी l
- मतली l
- उल्टी दस्त l
- वजन घटना l
- असंयम l
- स्वाद और गंध की हानि l
तंत्रिकाओं के लक्षण
- झुनझूनी l
- सुन्नपन l
- हाथ और पैरों में पिन और सुई चुभने जैसी संवेदना l
- चलने में परेशानी l
- जोड़ों का दर्द l
- कमजोरी और संतुलन संबंधी समस्याएं l
मनोवैज्ञानिक लक्षण
- निराशा l
- मानसिक l
- भ्रम और स्मृति हानि l
- विटामिन बी की कमी से शुरुआत में ये लक्षण कम दिखाई देते हैं। लेकिन कुछ ही महीनो में धीरे-धीरे बहुत अधिक मात्रा में बढ़ जाते हैं ।
Vitamin B12 की आवश्यकता क्यों है ?
शरीर में पाई जाने वाली लाल रक्त कोशिकाएं, तंत्रकाय, डीएनए बनाने के लिए, मस्तिक के कार्य और अन्य ऐसे कई कार्य होते हैं । जिसके लिए विटामिन बी की आवश्यकता होती है । भारत देश में विटामिन बी की कमी, एक गंभीर समस्या बनती जा रही है । जिसका समाधान किया जाना अति आवश्यक है।
व्यस्क व्यक्ति को औसतन दिन भर में 2.4 माइक्रोग्राम विटामिन बी की आवश्यकता होती है । किसी गर्भवती महिला या स्तनपान करी महिलाओं को विटामिन बी की आवश्यकता इससे अधिक होती है । शिशुओं और बच्चों को विटामिन बी की आवश्यकता कम होती है
Vitamin B12 की कमी को दूर करने के उपाय
- जो लोग मांसाहारी हैं, वह मांस, अंडे और मछली से विटामिन बी की कमी को पूरा कर सकते हैं।
- जो लोग शाकाहारी है, उनको प्रतिदिन 250 एमएल दूध का सेवन करना चाहिए ।
- प्रतिदिन अपने खाने के साथ 170 ग्राम दही का सेवन करें। दही को कोर्टिफाइड अनाज के साथ मिलाकर सेवन करने से विटामिन बी प्रचुर मात्रा में मिलेगा ।
- कोर्टीफाइड अनाज जैसे कॉर्नफ्लेक्स, ओट्स और नट्स आदि हो सकते हैं ।
- अगर आप मशरूम खाते हैं, तो उसमें विटामिन बी भरपूर मात्रा में पाया जाता है । अतः इन्हें सब्जियों और पनीर के साथ मिलाकर सेवन करने से बहुत अधिक फायदा होता है ।
- इसके अलावा आप भुट्टा, सेब, केला, संतरा, ब्लूबेरी, बादाम और मूंगफली का सेवन करके विटामिन बी की कमी को पूरा कर सकते हैं ।
- यदि आप गेहूं की बासी रोटी खाते हैं जो की विटामिन बी का प्रचुर स्रोत होता है। तो यह आपके लिए काफी मददगार हो सकता है ।
निष्कर्ष
Vitamin B12 भारत में लगभग 47% लोग विटामिन बी की कमी से ग्रसित है । भारत में केवल 26 प्रतिशत लोग ही ऐसे हैं जिनको पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी मिलता है । यह हमारे देश की एक गंभीर समस्या बना हुआ है । जिसका समाधान किया जाना बहुत आवश्यक है ।अतः हमें मिलकर इसकी कमी को दूर करना है ।
अक्सर पूछे जाने वाले महत्वपूर्ण प्रश्नोत्तर
प्रश्न- क्या है Vitamin B12 ?
उत्तर- Vitamin B12 कोबालमीन भी कहा जाता है । सभी विटामिन और मिनरल्स में यह एक ऐसा इकलौता विटामिन है जिसमें कोबाल्ट नाम का धातु प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह धातु हमारे शरीर को स्वस्थ और संतुलित बनाए रखने में मदद करता है।
प्रश्न- कैसे होती है Vitamin B12 की कमी ?
उत्तर- Vitamin B12 मुख्यतः मांसाहारी खाद्य पदार्थ में पाया जाता है।
Vitamin B12 फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थ में भी पाया जाता है।
फोर्टीफाइड खाद पदार्थ में पोषक तत्व और विटामिन प्रचुर मात्रा में मिलाए जाते हैं ।
जो लोग शाकाहारी होते हैं उनमें इसकी कमी बहुत ज्यादा मात्रा में पाई जाती है ।
जैसे-जैसे नागरिकों की उम्र बढ़ती जाती है उनके शरीर में खाने में से Vitamin B12 सोखने की क्षमता कम हो जाती है l
अगर किसी को एसिडिटी की प्रॉब्लम है, तो उसके लिए प्रोटीन पंप इन्हिबिटर व मधुमेह के लिए मेटफार्मिंग लेने वाले लोगों को विटामिन बी की कमी का जोखिम रहता है ।
पेट आतों के कुछ हिस्से को निकालने या सर्जिकल प्रक्रिया से विटामिन बी को सोखने की क्षमता कम हो जाती है ।
प्रश्न- Vitamin B12 की कमी के लक्षण क्या है ?
उत्तर- शारीरिक लक्षण
एनीमिया l
थकान l
कमजोरी l
मतली l
उल्टी दस्त l
वजन घटना l
असंयम l
स्वाद और गंध की हानि l
तंत्रिकाओं के लक्षण
झुनझूनी l
सुन्नपन l
हाथ और पैरों में पिन और सुई चुभने जैसी संवेदना l
चलने में परेशानी l
जोड़ों का दर्द l
कमजोरी और संतुलन संबंधी समस्याएं l
मनोवैज्ञानिक लक्षण
निराशा l
मानसिक l
भ्रम और स्मृति हानि l
विटामिन बी की कमी से शुरुआत में ये लक्षण कम दिखाई देते हैं। लेकिन कुछ ही महीनो में धीरे-धीरे बहुत अधिक मात्रा में बढ़ जाते हैं ।
प्रश्न- Vitamin B12 की आवश्यकता क्यों है ?
उत्तर- शरीर में पाई जाने वाली लाल रक्त कोशिकाएं, तंत्रकाय, डीएनए बनाने के लिए, मस्तिक के कार्य और अन्य ऐसे कई कार्य होते हैं । जिसके लिए विटामिन बी की आवश्यकता होती है । भारत देश में विटामिन बी की कमी, एक गंभीर समस्या बनती जा रही है । जिसका समाधान किया जाना अति आवश्यक है।
व्यस्क व्यक्ति को औसतन दिन भर में 2.4 माइक्रोग्राम विटामिन बी की आवश्यकता होती है । किसी गर्भवती महिला या स्तनपान करी महिलाओं को विटामिन बी की आवश्यकता इससे अधिक होती है । शिशुओं और बच्चों को विटामिन बी की आवश्यकता कम होती है
प्रश्न- Vitamin B12 की कमी को दूर करने के उपाय क्या है ?
उत्तर- जो लोग मांसाहारी हैं, वह मांस, अंडे और मछली से विटामिन बी की कमी को पूरा कर सकते हैं।
जो लोग शाकाहारी है, उनको प्रतिदिन 250 एमएल दूध का सेवन करना चाहिए ।
प्रतिदिन अपने खाने के साथ 170 ग्राम दही का सेवन करें। दही को कोर्टिफाइड अनाज के साथ मिलाकर सेवन करने से विटामिन बी प्रचुर मात्रा में मिलेगा ।
कोर्टीफाइड अनाज जैसे कॉर्नफ्लेक्स, ओट्स और नट्स आदि हो सकते हैं ।
अगर आप मशरूम खाते हैं, तो उसमें विटामिन बी भरपूर मात्रा में पाया जाता है । अतः इन्हें सब्जियों और पनीर के साथ मिलाकर सेवन करने से बहुत अधिक फायदा होता है ।
इसके अलावा आप भुट्टा, सेब, केला, संतरा, ब्लूबेरी, बादाम और मूंगफली का सेवन करके विटामिन बी की कमी को पूरा कर सकते हैं ।
यदि आप गेहूं की बासी रोटी खाते हैं जो की विटामिन बी का प्रचुर स्रोत होता है। तो यह आपके लिए काफी मददगार हो सकता है ।
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