गाय के दूध में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी और फास्फोरस भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। गाय के दूध में लैक्टोज भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। अधिकतम लोग लैक्टोज को डाइजेस्ट नहीं कर पाते हैं, जिससे उन्हें परेशानियों का सामना करना पड़ता है।
भैंस के दूध में फैट, कैलोरी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। गाय के दूध की तुलना में भैंस के दूध में प्रोटीन अधिक मात्रा में देखने को मिलता है।
ऊंट का दूध पीना लोगों को पसंद तो नहीं है। लेकिन अगर पोषक तत्व की बात करें, तो इसमें गाय और भैंस के दूध की तुलना में सबसे ज्यादा विटामिन सी और आयरन पाया जाता है।
बकरी के दूध में लैक्टोज कम मात्रा में पाए जाते हैं। बकरी की दूध में, गाय की दूध की तुलना में अलग किस्म के प्रोटीन और पोषक तत्व पाए जाते हैं। बकरी के दूध में कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है।